"DE MEIA-TIGELA"

Durante toda a monarquia portuguesa, as pessoas que prestavam serviços domésticos à corte obedeciam uma hierarquia. Competia a cada um - oficiais, camareiros, pajens e criados - obrigações maiores ou menores, conforme o foro aristocrático. Como era costume na época, os empregados se alimentavam no local de trabalho e a porção de alimento a que tinham direito era proporcional à função que exerciam , de acordo com o que figurava no Livro da Cozinha del Rei, prescita pelo "veador" (Veador, ou antes viador, do latim via, caminho ou estrada, era um antigo título honorífico em Portugal e no Brasil que se dava ao oficial-mor da casa real que servia junto à rainha ou a imperatriz no paço ou fora dele; camarista da rainha. Este título era destinado obrigatoriamente à cidadãos nobres ou que fossem provenientes de famílias nobres), supervisor do mordomo-mor. O tempo de serviço também contava na hora de distribuir a ração. Os recém chegados à corte, além de não terem direito a moradia, recebiam pouca comida, e isso era motivo de piada entre os funcionários que já moravam no Paço Real. Como estavam longe de ocupar posições importantes, os novatos eram chamados de "fidalgos de meia-tigela". A expressão atravessou alguns séculos e continua sendo usada para designar algo sem valor, mixuruca. 


- Texto da revista "Aventuras na História" Ed. 20 Abr/2005

"VÁ PLANTAR BATATAS"

Alguém o atormentou o dia todo? mande a pessoa plantar batatas que ela o deixará em paz. Mas o que os pobres tubérculos tem a ver com isso?? A expressão de origem portuguesa, começou a ser usada no Séc. 15, época em que a navegação e a pesca do bacalhau ganharam força em Portugal. A agricultura , que fornecia os alimentos básicos, era vítima de um certo desdém, principalmente a batata, tida como um alimento vulgar - quem se dedicasse a plantá-la se sujeitava a uma atividade desqualificada.
Mais tarde, nos países que participaram da Revolução Industrial, ser operário dava mais status do que ser lavrador. Com a decadência das pequenas indústrias, trabalhadores qualificados, recém-desempregados, eram aconselhados a plantar batatas.
O tubérculo também é protagonista da expressão "é batata". Usado para designar algo simples de se fazer ou algo que certamente irá acontecer, o ditado surgiu como referência à facilidade em cultivar a batata nos mais diferentes locais.

- Texto extraído da Revista "Aventuras na História" Ed. 25 Set/2005

PRETO E FORTE

O rei Gustavo III da Suécia, adorava a ciência na proporção em que odiava café. No final do século 18, decidido a provar que a bebida era um veneno, resolveu fazer um teste: um condenado tomaria uma botija de café todos os dia enquanto outro beberia chá. Durante anos, o médico real monitorou a saúde dos dois. O resultado, porém, teria surpreendido o rei, se ele tivesse tido a chance: Gustavo morreu em 1792. Meses depois, morreu o médico. Mais alguns anos e foi a vez do condenado a tomar chá. Por último, doze anos depois, morreu o bebedor de café.

BEBIDA QUE SALVA

A czarina Catarina II, no final do século 18, misturava vodka com chá e traçava junto com um omelete de caviar - tudo no desjejum. Um Século depois, a czarina Alexandra Feodorovna encaminhou 5 mil garrafas de cerveja doadas por um fornecedor inglês a um hospital russo; talvez venha daí a expressão "às vezes, beber pode ser o melhor remédio"

- texto extraído da rEvista "Aventuras na História" Ed. 78 Jan/2010

BATALHA NA COZINHA

Batalha na cozinha

Líbano acusa Israel de se apropriar de pratos típicos de sua culinária e reivindica a propriedade intelectual sobre eles

Após décadas de invasões, ocupações e guerras, Líbano e Israel travam uma nova batalha. Dessa vez, no entanto, o motivo da peleja está na cozinha. O presidente da Associação das Indústrias do Líbano, Fadi Abboud, acusa Israel de se apropriar de 25 pratos que fazem parte da culinária de seu país, como o faláfel, o homus e o babaghanouj, integrá-los à cozinha judaica e comercializá- los como se fossem seus. Para evitar isso, Abboud requer a propriedade intelectual desses pratos e está disposto a brigar juridicamente. “Não basta roubarem nossas terras, estão roubando nossa cozinha”, acusa. Israel não se manifestou.

Na prática, o dirigente quer garantir ao Líbano a exclusividade de uso dos nomes. O bolinho de grão-debico, por exemplo, só poderia chamar faláfel se feito em território libanês. Dessa forma, quem o comercializasse fora com esse nome, estaria sujeito a uma ação judicial por “falsa indicação de proveniência”. “Ele pretende fazer essa reserva para tornar os pratos mais nobres, estimular o comércio e proteger seus produtores”, explica o advogado especialista em propriedade intelectual José d’Affonseca Gusmão. Para isso, Abboud prepara documentação para requerer esse direito na Organização Mundial do Comércio. Sua maior dificuldade será provar a origem dos pratos – afinal, todas as iguarias são comuns à cultura árabe.

A iniciativa é polêmica. Proprietário do restaurante Sírio Libanês, no Rio de Janeiro, Jawad Ghavi está certo de que os israelenses aprenderam a comer faláfel e homus com os árabes.

“Os judeus que se mudaram da Europa para o Oriente Médio, por conta da criação de Israel, levaram uma culinária mais adocicada, diferente desses pratos”, diz. Olinda Isper, de origem libanesa e dona do Tenda do Nilo, em São Paulo, confirma que a discussão é antiga. “O tabule é libanês, o homus pode até ser, mas garanto que o faláfel não é”, afirma. Andréa Kauffman, chef do judaico AK Delicatessen, em São Paulo, acha natural Israel cozinhar esses pratos. “Somos da mesma terra e o que há em uma cultura aparece na outra”, diz. Uma discussão, no mínimo, saborosa.

Outras disputas:

Açaí: O brasil conquistou a patente da fruta após embate com o Japão, que já havia registrado anteriormente o alimento.

Feta: Só a Grécia pode fabricar o queijo. O país conquistou o direito de exclusividade na produção do produto sobre a Dinamarca e a Alemanha.

Champanhe: A França é o único país que pode produzir espumantes com o nome Champanhe.

Reportagem extraída da Revista Isto É nº 2035 de 05/11/2008 Escrita por Claudia Jordão

"O POMO DA DISCÓRDIA"

A raiz desta expressão está na Mitologia Grega, segundo a qual, Éris – A Deusa da Discórdia – foi a única a não ser convidada para o Casamento de Tétis e Peleu. Por isso, decidiu ir à cerimônia para vingar-se. Jogou sobre a mesa da cerimônia uma maça de ouro (o Pomo) com a inscrição “Á mais bela”. O presente provocou a discórdia entre Hera, Atena e Afrodite: as três reclamaram o título. A decisão coube à Paris e a escolhida foi Afrodite, que prometeu a ele a mais bela das mulheres como esposa. Tal mulher era Helena, esposa de Menelau, rei de Esparta. Helena fugiria com Paris para Tróia, provocando a lendária guerra entre gregos e troianos.

- Texto extraído da Revista Aventuras na História ed. 16 12/2004

É impressionante... olha a maça provocando aí de novo...

"ABRE-TE, SÉSAMO!"

A frase mágica usada por Ali-Babá em As Mil e Uma Noites era a a senha para que a porta do seu esconderijo se abrisse automaticamente. Mais do que o mistério de como essa espécie de controle remoto das arábias funcionava, a frase guarda outro segredo: o Que é Sésamo??? Na verdade, a expressão "Abre-te sésamo", é uma metáfora que significa "abre-te como um sésamo se abre". O sésamo em questão é, no português de Portugal, o gergelim, planta que se abre devagar liberando suas sementes (aquelas que vem em cima do Big Mac). Assim, o que Ali dizia ao chegar em casa era: "Abre-se gergelim". a confusão acontece no Brasil, porque as traduções da História que chegaram aqui, no séc. 19, estavam em português europeu. E, de lá pra cá, ninguém se lembrou de perguntar: afinal, quem é esse tal de "Sésamo"?

- Texto Extraído da Revista "Aventuras na História" Ed. 21 Maio/2005